将芬兰猪肉与中式菜品融合，味道美得令人意外！7月5日，由欧盟赞助、芬兰食品信息协会主办的“品欧洲幸福猪肉·享芬兰纯净美味”芬兰猪肉媒体品鉴会在郑州举行。此次品鉴会旨在让中国消费者了解芬兰猪肉，同时将芬兰猪肉与中式烹饪融合，展示芬兰猪肉的优秀品质。

优质食材——层层溯源 出产“零问题猪肉”

随着消费升级，人们在满足口感的同时也开始追求绿色、无污染。既要“吃得饱”，更要“吃得好”，食材安全、健康成为人们餐桌上的新准则。

(资料图)

在研究“如何让肉食爱好者们安心享受芬兰猪肉”这件事上，芬兰人精心实践，从农户到研究人员，再到厨师，每个环节都注入了十足的热情。“幸福猪肉”一直是芬兰猪肉的代名词，而芬兰猪肉的生产流程与这一称号非常匹配。

芬兰拥有得天独厚的地理位置和优越的自然条件，纯净的环境保证了芬兰猪肉的生产品质。北欧的卓越风光也承载着热情淳朴的居民，他们相信“人如其食”，关爱自然、重视可持续发展、善待动物，因此芬兰猪能够在自由活动的基础上，享受着优质食物和纯净水源。不仅如此，芬兰猪肉还拥有最严格的生产环节，坚持采用有效的食品安全控制系统，以及“从农场至餐桌”的可追溯信息系统。在家庭式养殖、以健康为导向的基础上，不断完善供应安全、美味、可持续生产猪肉的方法，精益求精，培育出“来自北欧的零问题的猪肉”。

美味品鉴——中西合璧 碰撞绝妙口感

每年6月26日前后，芬兰将迎来一年中最长的一天，芬兰人将这一天称作仲夏节。作为芬兰夏季最重要的节日，仲夏节不仅意味着温暖夏季从此开启，也承载了芬兰人对五谷丰登的期盼和对大自然馈赠的无限感激。

为使嘉宾们全方位感受芬兰风光，此次活动布景向嘉宾呈现了远在芬兰的仲夏节场景。从全场弥漫的绿意，再到签到台、餐桌上或大或小的仲夏柱，无不展现独属自然的生机与活力，引领嘉宾身临其境感受芬兰猪肉原产地的优越环境和质朴包容的国家文化。同时，活动通过VCR的形式为在场嘉宾介绍了芬兰猪肉纯净的培育环境及严格的生产流程。

此次品鉴会上，主办方特邀来自巴黎之花的主厨Gavin Li精心研制了两道由芬兰猪肉作为原材料烹饪的原创菜品，并向在场嘉宾进行了厨艺展示。主厨结合中式菜肴和烹饪特色，展现高超烹饪技巧，邀嘉宾现场品鉴。

第一道是卤制猪脚配蔬菜沙拉柠檬酱，这道菜使用了猪脚部位，通过中式调料卤制而成。猪脚香软弹牙、口感紧致，经卤制后口味咸香浓郁，再搭配爽口的蔬菜沙拉和口味酸甜的柠檬酱，中和之下味道鲜香不腻，层次分明。

第二道是酸梅猪肋排配菌菇塔塔·空气土豆烤时蔬，这道菜则使用了猪肋排部位，用酸梅制成酱汁后焖煮收汁而成。浓郁酸甜的酸梅酱汁包裹了猪肋排的肉香，开胃解腻且色泽诱人，再搭配上软嫩鲜美的菌菇和清爽配菜，色香味营养俱全，呈现了一场别开生面的舌尖盛宴。

（本文图均由活动主办方提供）

主厨Gavin Li表示，将芬兰猪肉与中式菜品进行融合，是一次大胆尝试。例如卤制猪脚配蔬菜沙拉柠檬酱中的猪脚使用了中式传统烹饪方法中的卤煮，第二道菜则由中式菜品酸梅排骨演变而来。中国人懂猪肉，中国人的餐桌也离不开猪肉，而与中式烹饪技法结合的芬兰猪肉在餐桌上也呈现出了令人意外的美味。

在与中国特有的烹饪和调味方式进行融合后，芬兰猪肉展现了其独特的口感魅力。凭借着高水准培育流程及高品质口感，芬兰猪肉也将走进千家万户，成为全球范围内广受好评的优质产品。（宋健）

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