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家常菜里的四大“天王”,不知道你都吃过了吗? 2023-07-06 22:04:11  来源:莫子的美食课堂


(资料图片)

说起食物的种类和烹饪方法,一定没有哪个国家的人能够比得上国人会吃了,不说什么大餐,就是很普通的家常菜,种类也是数不胜数。“民以食为天!”这句话大家应该都听过,所以说吃永远是我们的头等大事,即使是最简单的食材,越能够通过高超的烹饪手法使之变成美味,这其实就是中国菜的核心要素。话题回到家常菜上,在很多家庭的餐桌上,家常菜都是五花八门的,甚至经常会出现一些混搭的家常菜,这是因为我们在平时做菜的时候,往往都是冰箱里有什么就做点什么,不会为了做一道菜再去市场上专门买菜。当然偶尔也会精致一些,今天我们就来说说家常菜里的四大“天王”,一定有一单是你很爱吃的,不过就是不知道是哪一道!

红烧茄子

说起茄子这种蔬菜,其实两极分化还是比较严重的,有不少的人很喜欢吃茄子,自然也有人不爱吃茄子。不过茄子一直以来都是日常生活中最常见的一种蔬菜,在家里做茄子的话,最常见的就是家常茄子和红烧茄子了,从口味上来说,红烧茄子的味道更好,但是从健康的角度来说,家常茄子更适合常吃。因为红烧茄子往往少不了油炸这道工序,而油炸食品是不适合常吃的,另外就是红烧茄子的油比较大,如今大多数的人都面临着肥胖的问题,摄入太多的油脂并不利于健康。

干煸豆角

豆角也是很常见的一种蔬菜,而且相比于茄子来说,似乎很少有人不吃豆角。豆角可以做的家常菜也比较多,比较喜欢吃的有凉拌豆角、豆角炒肉等,不过最受人欢迎的应该就是干煸豆角了。干煸这种烹饪方法是川菜中的一种烹饪技巧,很适合来处理豆角。用这样的烹饪方法来处理豆角,可以用最少的油来做出美味的家常菜,更有利于我们的身体健康。而且干煸的做法,更容易让豆角入味,平时我们炒豆角的话,很难让豆角入味,所以通常都会把豆角斜切成条。

西红柿炒鸡蛋

说到家常菜总是少不了西红柿炒鸡蛋,可以说这是最好做、最美味的一道家常菜了,应该很少有人不喜欢吃西红柿炒鸡蛋了吧?从营养的角度来说,这道菜也可以称得上是老少皆宜,当然从健康的角度上来说,就要求我们在做菜的时候最好少放一些油。而且就个人的经验来说,西红柿放多一些,炒出来的鸡蛋味道会更好,另外就是西红柿炒的时候,最好去一下皮,因为西红柿的皮真的会很影响口感。很多人学会做的第一道菜其实就是西红柿炒鸡蛋,比知道你学会的第一道菜是不是呢?

青椒炒鸡块

本来想说辣子鸡块呢,但是正宗的辣子鸡块和我们平时做的辣子鸡其实并一样,所以就换了个名字,叫青椒炒鸡块。这是鸡肉最常见的一种家常做法,如果鸡肉稍老一些话,做这道菜会先将鸡肉煮一下再炒,不过感觉这样炒出来的鸡肉味道不是很好。如果是小公鸡的话,就可以直接剁快来炒了,当然用水焯一些去去血水还是很有必要的。焯过水的鸡块直接下入炒锅,加入各种调料后和青椒一起炒熟,记得别忘了放干辣面子,这样一锅辣香逼人的青椒炒鸡块就可以出锅了。

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